大家好，如果您还对生铁锅开锅的正确方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享生铁锅开锅的正确方法的知识，包括生铁锅怎么开锅的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

生铁锅开锅的方法如下：

1.清洗锅。先用洗洁精把锅清洗干净，清洗的时候要认真一些，仔细地用抹布擦拭，先水洗，再擦干。

2.煎肥肉。接下来就小火烧火，把锅烧干，接着把备好的肥肉倒入锅里，主要是把油水煎出来。在煎肥肉的时候，建议要用铲子把肥肉在锅里的每一个部分都走一遍，争取没有任何遗漏。煎出来的油，建议用铲子铲到锅里的每一个地方，这油可千万不能吃，因为才买的新锅，里面铁质含量比较多，吃多对身体很不好。

3.擦干油。等到肥肉煎成黑色后，就把肥肉捞起来，然后把锅里的油倒出来，然后用抹布把多余的油擦干净。

4.抹猪油。接着就把备好的猪油抹到锅里，同样的，还是需要抹得仔细一些，一定不要留下死角，第一次治锅就要治得彻底一些，免得效果不好。

5.再洗锅。抹完猪油后，还是需要烧小火，把锅里的油烧干一些，接着把锅再清洗一遍，同样的还是用洗洁精清洗干净，不留下任何油滞。

6.擦水汽。洗完锅后，用抹布把锅里的水汽擦干。

7.烧干锅。接着烧小火，把锅烧干就可以了。用这样的程序治出来的锅，一般都是治得比较彻底的，锅在今后用起来也用得比较好。

除了开锅外，使用铁锅时也需要注意一些事项：比如烹饪过程中需要热锅冷油，就是将锅加热一段时间后，加入油，再加入食材；还有注意铁铲的使用，铁锅适合使用木铲或抛光蜡；还要注意清洁，炒完菜后需要即时清洗，清洗后擦干水分。

方法如下：

开锅需要准备新铁锅、150克猪油块、花生油、软刷、抹布。

1、将新铁锅放入水池中清洗，不能使用任何洗涤剂。

2、清洗完之后，放上煤气灶，开小火加热烘干。

3、用猪油块摩擦加热的铁锅，将铁锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。

4、关火并等待铁锅自然冷却。

5、用清水清洗铁锅，并用软刷擦拭铁锅。

6、用干净抹布擦拭清洗完的铁锅。

7、开火继续加热，并用猪油块继续摩擦。

8、直到猪油块完全焦黑。

9、等铁锅自然冷却后，再次用清水清洗，用软刷擦拭干净。

10、擦拭完后，放上灶台加热烘干，并加入花生油。

11、用抹布将花生油均匀地擦拭于铁锅内侧。

12、将擦拭花生油的铁锅放置24小时。

13、最后将铁锅再次冲洗，就完成开锅了。

生铁锅如何开锅？

操作方法

01首先检查一下自己的锅身是否完好无损，然后将新铁锅锅身所有标贴去除。看看自己的锅有没有开过，有些买到的是开过的，一般没有开的是比较粗糙的，开过的时带有一些蓝色的。

02用流动热水冲洗锅身，或者用小火将锅刷一遍。

03擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。

04生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

05随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。

06整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干。

07生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭。

08铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，这样开锅就完成了。

注意事项

刚开完锅，不要急着爆炒，先用油滋养一段时间。

铁锅中不要经常有水，这样容易导致铁锅出现生锈的情况，洗完锅要记得把锅里的水渍擦干净，或者在周边抹一点油，这样可以延长铁锅的使用寿命。

铁锅清除异味

铁柄双耳铁锅

1．新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。

2.除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。

3.除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。

4.可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。

5.有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。

6.在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。

生铁锅开锅的正确方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生铁锅怎么开锅、生铁锅开锅的正确方法的信息别忘了在本站进行查找哦。