大家好，关于什么是石骨鱼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于石骨鱼的知识，希望对各位有所帮助！
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北江石骨鱼是什么鱼石骨鱼的做法什么是石骨鱼淡水鱼。骨鱼还被叫做毛骨鱼、石崖鱼。它们的头部比较大，有胡须，没有鳞片，背部是黑色的，腹部是白色的，还有小斑点。北江石骨鱼是淡水鱼，成年骨鱼的长度在40-50厘米，体重在4-5千克之间。骨鱼属于淡水鱼，主要生活在我国的广西省，尤其是漓江流域，栖息在水域底部的石洞中。骨鱼是植食性的鱼，将周围的青苔作为食物，还会吃石洞之中的泥浆。
主料：花鲢、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝
配料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖
石锅鱼做法：
1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2.将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。
3.将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
4.红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。
5.起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。
6.锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可
石骨鱼骨硬如石，又生长于溪流石涧之间，是肉食性鱼类。由细鱼长成大鱼的过程中，不断搏斗，身上常有伤痕。
贴不了图片抱歉了实在不知道怎么形容它的样子，，突出特点是头部比较长
呵呵
OK，关于什么是石骨鱼和石骨鱼的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。