各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋糕怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋糕怎么做以及八字鸡蛋糕的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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鸡蛋糕的配方比例：

用料：鸡蛋 2个（115克）、白砂糖 25克、蜂蜜 15克、低筋面粉 60克、柠檬汁 5滴（可以不加）、白芝麻适量。

步骤：

1、准备好所有材料，提前把纸托放入模具。

2、把鸡蛋，细砂糖，蜂蜜放入无水无油的盆里，加几滴柠檬汁。

3、打发至画八字不会马上消失。

4、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5、倒入模具八分满此方正好六个量，倒不满说明消泡了哦。

6、撒适量白芝麻。

7、烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤25-30分钟。原竹签插入没有液体带出说明熟了。

8、十分钟左右就鼓起来了。

9、出炉立刻脱模晾凉即可。

主料：鸡蛋2个、白砂糖40克

方法/步骤：

1、2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。

2、把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。

3、筛入60克低筋面粉，上下翻拌均匀。

4、加入6克食用油，划圈搅拌均匀。

5、把鸡蛋糕面糊分别倒入6个大号蛋糕纸杯中，再放到烤盘上，准备烘烤。

6、这里我使用的是柏翠烤箱中层180度，预热3分钟后，把烤盘放入中层，烤15分钟，鸡蛋糕上层有炸裂的现象。

注意事项：

1、鸡蛋糊打至画八字不消失的状态特别重要，是决定成败的关键步骤。

2、用蛋糕杯烘烤不容易出现蛋糕塌陷的状况。

3、筛入面粉后，注意上下翻拌，不能划圈搅拌，因搅拌容易使面粉生筋，导致蛋糕不松软，影响口感。

4、鸡蛋糕晾凉后需装入袋中封口，防止风干影响口干。

OK，关于鸡蛋糕怎么做和八字鸡蛋糕的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。