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八字哨镇的下辖村八字哨镇的加工产业八字哨镇的下辖村八字哨镇下辖村：苦竹湖村关王坪村新兴村岭湖村石铺岭村石桥庙村先锋岭村高粱坪村山头岭村复兴垸村杨堤湾村大湖村实竹湖村船头山村清水湾村谷林寺村观音阁村照面山村白坪岭村
八字哨镇的加工产业镇科协充分利用本镇自然资源，把目光瞄准了蛋食品、优质稻、木栈、蔬菜等四大支柱农副加工产业，依托农技协，发展农副产品加工业，为农民增收。
1、蛋食品加工。八字哨镇有悠久的传统养鸭技术，在镇科协的指导下，发展养鸭户1200户，户平养鸭100羽以上，于2004年成立了玉龙食品公司，养鸭协会，公司包收鸭蛋，加工成精品皮蛋，咸蛋，产品销往外地，年创产值1000万元以上。
2、木制品加工。照面村充分利用本地湖洲、河堤栽植杂树优势，引进木栈加工设备102台套，收购邻村杂木，在公路沿线加工木栈，木栈销往广州、深圳等地。年创产值480万元。如曾国荣木业加工厂，每天吸纳40名农民工加工木栈，每人每天发放工资40元，年收纯利10万元以上。
3、优质米加工。八字哨镇常年种植优质稻2万亩，优质稻系列品种入户率100%，白坪村于2002年成立了米业产销协会，采取会员入会股份制方式，新建优质精米加工厂，加工设备投资30万元，日加工优质米50吨以上，年创产值200万元。如光辉米业加工厂、志良米业加工厂日加工精米50吨，精米销往广州、深圳、上海等地。
4、蔬菜加工。照面村、岭湖村加工酱豆子、剁辣椒、坛子菜远近闻名，由个体加工经营型转入联营加工型经营，其产品销往广州、深圳、上海等城市，年创纯利80万元，如照面村科技示范户邓桂荣组织30多名妇女加工土菜，成立了泡菜公司，形成了品牌产品，年创纯利40万元。
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