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五味俱全的五味是指酸甜苦辣咸。

1、酸，读音[ suān ]，声母su，韵母an，声调1

基础释义

1）电解质电离时所生成的正离子全部是氢离子的化合物，能跟碱中和生成盐和水，跟某些金属反应生成盐和氢气，水溶液有酸味，可使石蕊试纸变红，如盐酸、硫酸等。

2）像醋的气味或味道。

酸汉字笔画：

2、甜，读音[ tián ]，声母ti，韵母an，声调2

基础释义

1）像糖和蜜的味道（跟“苦”相对）：这西瓜真甜，话说得很甜。

2）形容舒适、愉快：他睡得真甜。

甜汉字笔画：

3、苦，读音[ kǔ ]，声母k，韵母u，声调3

基础释义

1）像胆汁或黄连的味道（跟“甘、甜”相对）：苦胆，这药苦极了。

2）难受，痛苦。

苦汉字笔画：

4、辣，读音[ là ]，声母l，韵母a，声调4

基础释义

1）像姜、蒜、辣椒等有刺激性的味道：酸甜苦辣。

2）辣味刺激（口、鼻或眼）：辣眼睛。

辣汉字笔画：

5、咸，读音[ xián ]，声母xi，韵母an，声调2

咸汉字笔画：

基础释义

1）全；都：咸受其益，老少咸宜。

2）姓。

3）像盐的味道：咸鱼，菜太咸。

五味子五味代表酸、苦、甜、辛、咸。

五味子虽小但五味俱全，酸入肝，苦入心，甜入脾，辛入肺，咸入肾，五味可慰五脏。

五味子以其五味而能补五脏气养五脏。

宋朝名医苏颂这样形容五味子：五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此则五味见也。所以五味子由此得名。五味之皮肉，初酸后甘，甘少酸多，其核先辛后苦，辛少苦多，然俱带咸味，大约五味咸具之中，酸为胜，苦次之。故有五味子之名。

扩展资料：

五味子分北五味子和南五味子，北五味子质比南五味子优良。

北五味子呈不规则的球形或扁球形，直径5~8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现“白霜”。种子1~2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦。

北五味子主要产地为东北地区及内蒙古、河北、山西等地。南五味子粒较小。表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。

参考资料来源：百度百科-五味子

酸、苦、甘、辛、咸。

1、辛味口尝有麻辣或清凉感，有的具香气，能发散解表、行气活血、温肾壮阳，适用于外感表症、气滞血瘀症、风寒痹症、肾阳虚亏症等。如荆芥、紫苏、陈皮、木香、当归、郁金、韭菜子、蛇床子、菟丝于等。

2、甘味口尝味甜，能调和脾胃、补益气血、缓急止痛，适用于机体虚弱，功能不足之症，和某些拘急挛痛，并能调和药性，如甘草、党参、熟地、饴糖、黄精、枸杞子等。

3、酸（涩）味具收敛、固涩作用，适用于自汗、盗汗、久泻脱肛、尿频失禁、遗精带下、崩漏下血等症。如龙骨、牡蛎、山茱萸、赤石指、禹余粮、罂粟壳、桑蝶蛸、覆盆子、芡实、莲子、金樱子、陈棕炭、仙鹤取等。

4、苦味能清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便，适用于热症，湿热症、痈肿疮疡、喘咳、呕恶等症，如山栀、大黄、黄连、苦参、杏仁、厚朴等。

5、咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕，如海藻、昆布、芒硝、肉苁蓉、羚羊角、石决明等。

扩展资料

五味的出现

五味理论在春秋战国时代就有饮食调养的理论出现了，如四时五味的宜忌，过食五味所产生的不良后果等，是其主要讨论的内容。五味作为药性理论最早见诸于《内经》《本经》中。《内经》对五味的作用、阴阳五行属性及应用都做了系统的论述。

《本经》不仅明确指出“药有酸、咸、甘、苦、辛五味”，还以五味配合四气，共同标明每种药物的药性特征，开创了先标明药性，后论述效用的本草编写先例，从而为五味学说的形成奠定了基础。经后世历代医家的补充，逐步完善了五味理论。

参考资料来源：百度百科—中药五味

人民网-中医所说的四气五味是什么？中药五味都有哪些功效

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