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楼观台乡地处终南山脚下，森林茂密，常有野兽出没。据八家庄老艺人赵振贵(1902年生)和尚万仁(1911年生)回忆说：原来村子祠堂里有一块木牌，上面记载着清光绪年间，村中有一位叫杜困的木匠。一天到终南山白龙寺去干活，发现对面山坡上有一只金钱豹弓背猫腰向山下窥视，他顺山坡向下看去，原来一牧童正在山坡下放牛，他吓出一身冷汗。还未喊出声来，金钱豹已向牧童扑去，就在这千钧一发之际，老牛长哞一声，用力将两角向金钱豹顶去，于是牛与豹展开了一场生与死的搏斗。最终金钱豹被老牛顶跑了。杜困目睹了这一激烈壮观的场面，非常激动。当年正月耍社火时，他就编排了牛斗虎这个节目，为了便于表演，将金钱豹改为一只猛虎。牛斗虎这个节目在八家庄相传已有六代，第一代虎头的扮演者即舞蹈的创始人杜困，第二代是杜困的儿子杜金成，第三代是尚忠，第四代尚廷忠，第五代赵振贵，第六代是赵明。

据祁县文化馆薛贵棻同志早在1984年在“山西剧种概说”上发表的《扎根于晋中农村的祁太秧歌》一文和《祁太秧歌音乐》（山西人民出版社1957年出版）记载，《牛斗虎》源自清末以来的祁太秧歌的传统音乐。晋中秧歌的一些曲目和明朝万历年的刊本《玉谷调簧》里的两首民歌极其相似，清朝康熙年间刘廷凯在《长留集》诗中也谈到“孤笛横吹南部曲，悲笳频咽并州腔”，清乾隆年间徐昆所写的《青主先生》一文中谈到“余在阳城，得先生寿毛首卷一轴，仙品也。开首一书札云：“老人家甚是不待动，书是两三行，眵如胶矣。倒是那里有唱三倒腔的，和村老汉都坐在板凳上，听什么“飞龙闹勾栏”，消遣时光，倒还使的。姚大哥说“十九日请看唱，割肉二斤，烧酒煮茄，尽是受用，不知真个请不请？若到跟前无动静，便过红土沟吃两碗大锅粥也好。”根据上述三人所谈言词，就是原始的祁太秧歌了，《玉谷调簧》里的两首民歌实际上也是秧歌，民歌秧歌没有多大的差别，因太原晋中地区，太原秧歌没也包括在祁太秧歌里边。晋剧（中路梆子）很可能是吸收了晋中秧歌的音乐后才形成了一个剧种，书上谈到中路梆子可能在清中期乾隆年间就初步形成，据此推断，明万历年间民间所唱曲调即是晋中秧歌，因秧歌早于剧种，晋中祁太秧歌和“牛斗虎”同属秧歌类，那么祁县“牛斗虎”在那个时候也可能就出现雏形了。如今，在祁县地区传留下来的民间打击曲目了了无几，好多的精华曲目没能传承下来。除为中路梆子、晋中秧歌演唱伴奏留传下的打击乐目以外，所剩无几了。

清代当地诗人路德曾赋“满江红”一词，描写咸阳元宵夜的歌舞盛况，其中有句“平地雷声牛虎斗，万人海洋鱼龙突。”可以看出牛斗虎在当时的流传。“牛斗虎”是由武术牛虎拳发展演变而来，流传在平原县腰站镇锅培口村一带。平原县位于山东省西北部，东与东临邑，禹城市交界，南与高唐接壤，西与夏津，武城相连，北与德城区和陵县为邻，全境总面积1045平方公里。公元1855(咸丰三年)年腰站锅培口村村民王仁，参加了太平天国太平军，在李开芳将军手下当兵，学会了牛虎拳套路，太平天国覆灭后，王仁回到原籍腰站锅培口村。此时村内盗匪横生，村民深受其害，王仁便在村内聚集青壮年收徒传艺，办起了“武对子社”，王仁被推为武对子社教习。向人们传授“牛虎拳”。他们看庄护院，护卫乡邻，从此村民再未受盗匪之扰，“武对子社”深受当地百姓爱戴。后来，乡亲们为纪念“武对子社”对村民的庇护之恩，便用竹片、胶、纸扎制裱糊成牛头，在牛头上涂上黑、红相间的颜色，脖子系串铃，用黄布扎成牛身子，用黄绒布制成黄色的虎衣，虎头和虎头上配以黑色花纹，由人穿戴起来对打，以示对“武对子社”练成牛虎拳的纪念。1899年经锅培口村村民李友亮规范套路，并把牛头越做越大，形成了具有独特表演风格的“牛斗虎”舞蹈。

“牛斗虎”舞蹈，采用一牛，二虎，一牧童、六武士为主阵容。“牛斗虎”是一种模拟动物形体习性动作的民间舞蹈，牛的主要动作有吃草，舔背，肩扛，角顶等。虎的主要动作有扑、跳、闪、窜、滚、缩、尾扫等。“牛”的表演气势磅礴，动作刚劲，粗犷剽悍，以进攻为主。“虎”轻盈矫健，蹿，蹦，躲，闪，以防为主。“牛”“虎”相斗招式紧凑，锣鼓铿锵有力。“牛斗虎”表演多在春节，元宵节、庙会等喜庆节日举行，流传至今已有150余年历史，在当地有着深厚的群众基础，成为传统文化中不可多得的经典艺术。该舞蹈在2000年8月参加了德州市委宣传部，市文化局举办的“三孔杯”德州市民间文艺展演，获得了演出最佳表演奖。

清代乾隆年间，有位叫杜困的画匠一天进山打柴，在一个叫白龙洞的山坡亲眼看到了一只牧牛从花豹口中救出牧童的动人故事。画匠回到周至县楼观镇八家庄村后，同众民间艺人创编了舞蹈《牛斗虎》，并把豹子改成了虎。舞蹈由五人组成，两人舞牛头、虎头，两人演牛尾、虎尾，一人扮演牧童。舞斗起来，紧张激烈，进退有序，忙而不乱。真是虎有虎势，牛有牛劲，童有童趣。据介绍，《牛斗虎》已经有300年历史，一代代传承下来十分不易。传到今天，会耍的赵家传人仅剩几位。市群艺馆“非遗办”主任王智告诉记者，《牛斗虎》是周至县楼观镇八家庄村的传统保留节目，早年庄东十字井庙内的木匾上就记载着“乾隆年间八家庄耍牛斗虎”的字样。舞蹈虽然表现的是动物间的斗争，抒发的却是劳动人民托物言志、借物寄情的思想情怀，表达了邪不压正、弱不惧强、勇于搏斗、战而能胜的思想内涵。希望这项具有悠久历史的非物质文化遗产可以受到更多人的关注。

“牛斗虎”在打击乐器的定调上也是别具一格。大多数祁太秧歌都用G调演唱，中路梆子也自五十年代已逐步改为G调的唱腔了。中路梆子和晋中祁太秧歌源自同宗，最早都来源于民歌秧歌，慢慢才形成了今天的两个剧种，打击乐“皮且皮且光”是它们共同的主旋律，根据此旋律的音调的高低不同，形成对“牛斗虎”打击乐特定的风格。战鼓、二钹用F调，马锣用D调，铙、唢呐和木鱼用G调，手锣用A调。晋中艺校对打击乐器有了明确的定调，铙为F调，钹为E调，锣D调是公认的。因为中路梆子是微调式，唱腔的起落大多在G调的“5”字上，作为打击的主件锣定D调是理所当然的。我定铙为G是到中路梆子唱腔里用G调“1”的多。从现今来看，，铙是G和是F都可行用，百家齐放，百家争鸣。“牛斗虎”传统由五人用五种不同的乐器演奏，如八人演奏效果会更好。鼓师一人，马锣一人，二钹一人，铰子一人，手锣一人，木鱼一人，吹唢呐两人，八人用七种不同的乐器打击，两杆唢呐揉起来吹又刚又柔，音域宽敞，优美甜润，入耳动听，会增加“牛斗虎”的感染力。在表演中只要唢呐一响，乐曲就会热烈起来，可见唢呐在“牛斗虎”显得非常重要了。

手锣因体小音清脆，故定A调在节奏里有可灵巧的凸显，木鱼是木材料的常用打伴，加上比较理想。“牛斗虎”有些人认为比较好打，只打响了就行了，其实不然，要打好了，得下功夫，比如打铙来说，两手用相等的力量，斜对正，伸向胸前的距离和高低位置要适当，拍击时要同时摆动双臂，还要掌握好力度。这样才能拍击不同的音质效果来。鼓就更难打了。打击乐强调“节奏点”，它不像弦乐一个音可以延续发音，而锣鼓打击乐没有音高，不存在一个音的延长，因为它的余音会逐渐微弱，因此锣鼓打击乐常用四分音符、八分音符、十六分音符较多，好的演奏员在一拍中能击出三十二分音符，即一秒钟内闪电式的拍击八下，可见其难度有多大。“牛斗虎”多用板鼓，现有增加为堂鼓、战鼓了，铙钹，铰子原来也大也重，在二十五公分以上，现今铙改在二十公分了，铰子也小了。铙钹因音调不同，交叉差落的打起来非常好听，这就打出了“牛斗虎”“皮且皮且光”的不同艺术风格来了，一样的重音不产生旋律，所以一重一轻，一大一小拍打起来就会产生好听音乐了。铰子拍好了像小溪流水一样好听，哗啦啦的。好的乐曲旋律能反映出思想内容来，而好的打击乐手，照样能打击欢乐的悲痛的曲子来。

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